شرائح السمك المقلية
المقادير :
2 قطعة فيليه سمك هامور
1 كوب طحين
ملعقتين زبده
نصف كوب عصير ليمون
ملح – بهار أبيض – بهار مدخن
ليمون مقطع شرائح للزينة
نصف علبة معكرونة مسلوقة
طريقة التحضير :
يملح و يبهر السمك جيدا و يترك جانبا لحين الاستخدام
يوضع فيليه السمك في الطحين ويغمس بشكل جيد لتشكيل طبقة على كامل الشرائح.
يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي من كلى الوجهين
تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطا المسلوقة
الصلصة:
- تذوب الزبدة في مقلاة ثم قليل من الماء ثم نضيف عصير الليمون والملح والبهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة 2 دقيقة بعد الغليان
