طريقة عمل الكريم كراميل

طريقة كريم كراميل

المكوّنات

حليب - ليتر ونصف
بيض - 12
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
فانيليا - بحسب الرغبة
سكر - 650 غرام
ماء - ربع كوب
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي 250 غرام من السكر.
2- حرّكي حتى يصبح السكر بني اللون.
3- أضيفي الماء واتركي المكونات حتى تغلي على نار متوسطة.
4- أبعدي القدر عن النار واتركي الكراميل حتى يبرد.
5- صبّي الكراميل في قوالب متوسطة الحجم واتركيها جانباً.
6- في قدر على النار، سخّني ليتر وربع من الحليب واتركيه حتى يغلي.
7- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا، النشاء وما تبقى من كمية السكر والحليب.
8- أخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
9- صَفِّي المزيج بواسطة مصفاة وأضيفيه الى القدر، حرّكي بواسطة مضرب يدوي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم.
10- أسكبي المزيج ساخناً فوق الكراميل في القوالب واتركيه حتى يبرد.
11- أدخلي القوالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى يتماسك الكريم كراميل.
12- إقلبي قوالب الكريم كراميل في أطباق التقديم ثم زيّني بها سفرتك.