طريقه عمل الشركسية مع الدجاج
المقادير :
١ دجاجة، مسلوقة
١ جزر
١ بصلة، مفرومة ناعم
٢ فص ثوم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١⁄٢ كوب جوز، عين جمل (محمص )
٦ شرحة توست، منزوع الأطراف
١⁄٢ كوب كريما
١ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١ ملعقة كبيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
١. تسلق الدجاجة جيداً، ممكن نضيف حبة جزر مقطعة وفلفل حار للمرقة.
٢. نقسم المرقة قسمين، جزء يتم سلق الرز من مرقة الدجاج وجزء ثاني نستخدمه في الصوص.
٣. يسلق الأرز بالطريقى التقليدية ويوضع جانباً.
٤. نبدأ باعداد الصوص، نضع البصل مع الزبدة ونتركه على النار حتى يذبل تماماً ثم نضع الثوم ونقلب ثم نضع عين الجمل (المحمص قليلا بالفرن) والتوست المفروم والبابريكا والكزبرة ونقلب.
٥. نضيف الشوربة والكريمة ونضع قليل من الملح والفلفل ونقلب حتى يصبح مزيج كالكريمة ونغليه 5-10د.
٦. نتركه جانباً ونضع الارز الابيض فى طبق التقديم وعليها قطع الفراخ المسلوقه ثم نغطى الوجه بالصوص بالكامل ونقدمها ساخنة.
وبالهنا والشفا
