مجبوس دجاج كويتي
المكوّنات
دجاج مقطع- كيلوغرام ونصف
كركم- نصف ملعقة صغيرة
أرز- كيلوغرام
حبهان- ملعقة صغيرة
قرفة- عودان
بصل مقطع- 2
طماطم مقطعة- 2
زنجبيل- ملعقة كبيرة
ثوم- ملعقة كبيرة
فلفل أسود- ملعقة كبيرة
زيت- 4 ملاعق كبيرة
مرق دجاج- مكعب
طريقة العمل
1- ذوّبي نصف ملقعة من الكركم في القليل من الماء ثم انقعي الدجاج بالخليط لحوالى 30 دقيقة.
2- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي الحبهان والقرفة ثم حركي حتى تفوح رائحة المكونات.
3- أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الاسود، الملح، الطماطم وما تبقى من الكركم.
4- حركي المكونات من جديد حتى تذبل، زيدي قطع الدجاج ثم اغمريها بالقليل من الماء.
5- غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
6- ذوّبي مرق الدجاج في قدر آخر على النار، زيدي الارز ثم اغمريه بالماء.
7- أتركي المكونات حتى تغلي، اخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
8- أضيفي خليط الدجاج على الوجه، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي المجبوس في طبق وقدميه مباشرة على سفرتك.
