صينية البامية باللحمة
المكوّنات
لحم ضأن مقطع الى مكعبات - 400 غرام
بطاطس مقطعة الى مكعبات - 2
بامية مقمعة - 250 غرام
بصل مقطع الى مكعبات - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 8 فصوص
عصير طماطم - نصف كوب
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
كاري - نصف ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
مرق لحم - كوبان ونصف
زيت - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، البهارات المشكلة والزنجبيل.
3- أضيفي البطاطسن البامية، عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
4- أسكبي كوبان من مرق اللحم واتركي المكونات على النار حتى تنضج.
5- وزّعي الخليط في صينية فرن ثم ادخليها الى الفرن حتى تتحمّر المكونات.
6- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، ضعي الثوم وقلّبي حتى يذبل.
7- أسكبي ما تبقى من مرق اللحم وحرّكي المكونات حتى تغلي.
8- في قدر آخر على النار، ضعي القليل من الزيت ومكعبات اللحم.
9- نكّهي بالملح والفلفل الاسود وقلّبي المكونات حتى تنضح مكعبات اللحم.
10- أسكبي خليط الثوم ثم وزّعي اللحم على وجه الصينية قبل التقديم.
